Torrons de xocolata. Inspiració Celler de Can Roca.

Vaig fer una teula d’aquests torrons per fer un tastet, fer la foto i si sortien bons fer-los pel dinar de Nadal. Renoi ¡¡¡ han tingut un èxit espatarrant, des del qui m’ha demanat que els en hi fagi, els que se’ls han menjat paladejant-los o els que volen la recepta per fer-los ells mateixos.

Així que saltant-me el guió i l’ordre del dinar de nadal, passem dels aperitius a les postres.

Ja us he explicat que els llibres de cuina són la meva perdició  ( els de cuina i els altres , ah¡¡¡ i també les sabates…..hahaah), en tinc un de’n Jordi Roca del Celler de can Roca, del que he publicat la recepta : Soufle de poma dins una poma. I en aquest llibre hi ha una recepta de torrons de la que he canviat petites coses per adaptar-ho més al gust de casa i han sortit deliciosos.

INGREDIENTS:

Oli de girasol.

100 gr. d’atmetlles laminades.

1 gr. de sal.

150 gr.de praliné d’avellanes.

150 gr. de cobertura de xocolata negra.

50. gr. de mantega.

100 gr. de cobertura de xocolata amb llet.

A Solsona tots els ingredients els trobareu al Garric-Garrac

EL.LABORACIÓ:

Posem l’oli en una paella i fregim les atmetlles, que quedin torrades, les escorrem en paper de cuina. Hi posem un pols de sal.

En un bol barregem les atmetlles i el praliné. reservem.

Fonem al bany maria la cobertura de xocolata negra amb la mantega ,quan estigui desfeta la templem.

(Templar la xocolata: la tirem sobre el marbre de la cuina , l’anem movent amb una espàtula perque es refredi , per saber la temperatura, ens en posem una mica al llavi i ha de tenir la nostra temperatura, o sigui que no la trobem ni calenta ni freda, es fa molt ràpid, no us hi entretingueu massa.)

Sino la templem se’ns emblanquirà, pero estarà bona igual eh¡¡¡¡

Recollim la xocolata del marbre, amb l’espàtula i ja la tirem al bol que hi tenim les atmetlles i el praliné. Ho remmenem tot i ja podem posar-ho al motlle que volguem.

Refredem a la nevera .

Desmotllem i la cobrim ambcobertura de xocolata amb llet. Que també templerem, recollirem en un bol i la tirarem per sobre els torrons.

Si teniu dubtes pregunteu….aquests torrons els heu de fer SI O SI ¡¡¡¡¡¡¡

Torrons de xocolata.

Els primers torrons que publico i gairebé els primers que he fet.

L’any passat en vaig fer algún que altre, pero no tinc bones fotos, i dolents no eren perquè ens els varem menjar tots ¡¡¡¡
O sigui que com que son els primers seran dels fàcils i  l’any que ve, ja ens complicarem la vida.

He començat pels de xocolata, doncs a casa són els que més agraden. I de passada fàcils  i els podeu fer gairebé al vostre gust.
INGREDIENTS: (PER FER UNA TEULA)

300 gr. de cobertura de xocolata ( podeu combinar-la com volgueu : amb llet , negra o blanca).

80 gr. de llard.

100 gr. d’atmetlles ( igualment podeu posar el fruit sec que us agradi més) o arroç inflat , o cereals….a la vostra imaginació ¡¡¡¡¡

 

 

EL.LABORACIÓ:

 

Desfeu al bany Maria , la xocolata i el llard, quan estigui desfet, treieu del foc i hi afegiu els fruits secs, o els cereals.

 

Passeu-ho a un motlle i a la nevera, fins que estiguin forts.

Aquests que veieu a la foto , els vaig fer : uns amb atmetlla trencada i els altres amb cereals de xocolata.